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Attualità mercoledì 22 gennaio 2020 ore 17:05
Dini incoronato “Artista del panino 2019”
Il cuoco ha presentato un gustoso sandwich gourmet che ha convinto la giuria del concorso tenutosi a Rimini
MONTEVARCHI — Ci sono voluti creatività, esperienza ed equilibrio per scegliere tra 35 ingredienti di una mistery box quelli giusti per preparare un panino gourmet. Giacomo Dini – cuoco presso la pasticceria Bonci di Montevarchi – ci è riuscito aggiudicandosi il titolo di “Artista del panino 2019”.
Giacomo ha così vinto la finale del concorso organizzato dall’azienda Vandemoortele, leader nei prodotti da forno surgelati, che si è tenuta ieri nell’ambito della 41ma edizione di Sigep - Salone Internazionale di gelateria, pasticceria, panificazione artigianali e caffè - di Rimini.
Dopo aver superato le quattro tappe del concorso – a Milano, Roma, Matera e Verona – Giacomo Dini è approdato in finale dove ha sfidato Giulia Della Motta.
Il cuoco montevarchino ha battuto l’avversaria con un panino ai cereali con salmone affumicato, radicchio e altri ingredienti trovati nella mistery box consegnata a sorpresa ai concorrenti. Intuizione e velocità nell’assemblare i prodotti oltre a una grande esperienza nell’ideazione di nuovi panini, hanno portato Giacomo a presentare un piatto che ha convinto la giuria di esperti presieduta da Max Mariola, chef televisivo di Gambero Rosso Channel e Rai Premium. La gara è stata presentata dalla food influencer Valentina Scarnecchia.
Giacomo Dini è noto in Valdarno anche per aver ideato il “Panino di Montevarchi” che ha proposto in occasione delle Feste del Perdono 2018; il cuoco ha rielaborato il classico piatto della festa – i rocchini di sedano e pollo valdarnese in umido – in versione sandwich. Un piatto nuovo ma dai sapori tradizionali per rendere omaggio alla sua città.
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