Come insegnare ai bambini ad apprezzare le verdure, e dare ai genitori i principi della sana e corretta alimentazione? Ci hanno pensato gli chef invitati a Didacta per illustrare le ricette pensate per il progetto “Chef tra le mense” nato nel Chianti fiorentino, per dare una risposta ai palati dei bimbi più esigenti e per dare nuovi stimoli ai cuochi che lavorano nelle mese scolastiche.
A Didacta non c'erano però solo gli chef di oggi ma anche quelli del futuro: i giovani studenti di tre istituti alberghieri che si sono cimentati anche loro nel creare ricette per i bambini.
E per il cooking show sono scesi fra i fornelli gli chef Michelangelo Rongo, con le polpettine di pesce dimenticato, Maria Probst, Matia Barciulli con il riso multicolore, Maria Probst con le sue verdure da bere e Giovanni Santarpia con la pizza agli ortaggi.
Poi la scena è passata ai futuri cuochi, gli studenti delle scuole alberghiere Pacinotti di Bagnone, Bernardino Lotti di Massa Marittima e Pellegrino Artusi di Chianciano Terme che hanno proposto ricette pensate per i bimbi come il "5 e 5 della Lunigiana", o le pepite di pesce croccanti, misticanza di verdure e salsa dell'orto oppure la ricetta "C'era una volta il nasello che voleva essere gelato".
Infine la Scuola Tessieri, atelier delle arti culinarie di Ponsacco, insieme al Matteotti di Pisa, hanno proposto una pasticceria dai sapori casalinghi.