Il latte di asina insieme all'olio extra vergine di oliva per i bambini allergici alle proteine del latte vaccino, specie nella fase di svezzamento. E' la particolare unione ideata nell'ambito di un progetto a cui hanno partecipato l'Università di Pisa, l'Azienda ospedaliera universitaria Meyer di Firenze come coordinatore e l'Istituto Zooprofilattico di Lazio e Toscana.
L'idea di mettere insieme i due ingredienti, spiega una nota, è nata nell'ambito di ''Laba Pro.V'', progetto della Regione Toscana sulla nutraceutica.
L'olio evo e il latte d'asina provengono dal complesso agricolo forestale regionale ''Bandite di Scarlino''. Il progetto, i cui risultati scientifici sono in corso di pubblicazione, ha riguardato 81 bambini e il latte di asina è stato tollerato dal 98,7% di essi.