L'operazione è stata coordinata dalla procura di Pistoia e ha visto impegnati i carabinieri del Nas di Firenze. Cinque le persone che sono finite agli arresti domiciliari e diciannove gli indagati.
I militari, nel corso delle indagini, hanno scoperto una presunta associazione a delinquere a cui sono contestati i reati di truffa ai danni di enti pubblici, frode in pubbliche forniture, commercio di sostanze alimentari nocive e falso.
Le indagini sono state condotte a livello nazionale e oltre alla Toscana hanno interessato il Lazio, la Lombardia, il Piemonte, il Veneto e l'Emilia Romagna.