Il menù, valido per tutto il periodo della mostra, è stato elaborato dal cuoco Giuseppe Alessi sulla base di documenti storici delle committenze degli artisti, tra cui lo stesso "Diario" del Pontormo. I prodotti utilizzati sono quelli forniti dalle aziende agricole vincitrici del premio assegnato dalla Provincia di Firenze "Un futuro da coltivare", per le migliori esperienze di agricoltura multifunzionale e civica.