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Attualità domenica 09 aprile 2017 ore 09:00

Bollino blu per i ristoranti a prova di allergie

In Italia 2 milioni allergici, arriva 'bollino blu' per i ristoranti Via corsi per chef e gestori per menu sani e gestione emergenze

FIRENZE — Sono oltre 2 milioni gli italiani con allergie ai cibi e altrettanti con intolleranze alimentari: per loro, sta per arrivare il 'bollino blu' per ristoranti a prova di allergie.

Per tutelare la salute degli allergici, infatti, iniziano dei corsi ad hoc dedicati a chef e ristoratori, perché possano gestire al meglio gli avventori con allergie offrendo loro menu sicuri e la tranquillità di trovarsi in un locale in cui si conoscono le procedure da attivare in caso di emergenza.

Organizzati dalla Società Italiana di Allergologia, Asma e Immunologia Clinica, i corsi sono stati presentati in occasione del congresso nazionale SIAAIC a Firenze.

I 'bollini anti-allergie' identificheranno così i locali dove i circa 4 milioni di italiani con allergie o intolleranze potranno mangiare senza correre pericoli.

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