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Attualità Mercoledì 31 Luglio 2019 ore 11:31
Un team dell'ateneo pisano ha sequenziato il Dna di fermenti, lieviti e batteri peculiari dell'Hàkarl, alimento tradizionale della cucina islandese
Attualità Giovedì 14 Giugno 2018 ore 11:40
Si chiama “Well-Bred” ed è stato sviluppato all’Università di Pisa. E' a lievitazione naturale, ricco di antiossidanti e a prolungata conservabilità
Qui Blog di Nicola Belcari
Il corso ha dimensione residenziale ed una durata complessiva di 21 ore di formazione articolate in 3 giornate.
