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Attualità venerdì 29 dicembre 2017 ore 17:00
Due toscani tra i fornelli di MasterChef
Jose e Denise sono fra i 20 concorrenti del talent show culinario più famoso del mondo, MasterChef 7 e si sfideranno all'ultimo piatto
FIRENZE — Due toscani approdano trai fornelli di MasterChef 7. Sono Jose, 28 anni, da Massarosa in provincia di Lucca, e Denise, 35 anni, da Calci in provincia di Pisa.
Tutti e due gli aspiranti chef sono riusciti ad accaparrarsi l'ambito grembiule bianco grazie ai loro piatti che hanno stupito i giudici, che quest'anno sono gli intramontabili Bruno Barbieri, Joe Bastianich, Antonio Cannavacciuolo e la new entry Antonia Klugmann che partecipa al posto di Carlo Cracco.
Jose arriva da Piano di Mommio, piccola frazione di Massarosa, è nato in India nel 1989 e ha studiato musica al Liceo Artistico di Lucca. Adesso lavora come pianista jazz.
La cucina rappresenta per lui è una passione: "La passione per la cucina nasce dalla necessità di mangiare cose buone e di creare qualcosa di buono per chiunque voglia assaggiare i miei piatti. Ho sempre amato il buon cibo, ma con gli anni e grazie ai programmi Tv".
Il piatto di battaglia di Jose sono gli spaghetti alla carbonara, quello preferito invece sono le lasagne della mamma.
Denise che abita a Calci fa la clinical risk manager. Appassionata di cucina da quando era una bambina e cucinava pasta con olio e formaggio. "La mia è una cucina semplice e pura e si basa sul rispetto delle materie prime. Mi piace osservare tutto e non replicare mai la stessa cosa, in ogni piatto ci metto sempre del mio", ha detto Denise. Le sue ricette ricalcano quelle della tradizione, come le hanno insegnato la mamma e la nonna.
Il suo piatto forte sono i paccheri ripieni di baccalà mantecato su crema morbida di ceci e scaglie di baccalà croccante. Il piatto a cui è più affezionata è il cinghiale in dolce forte.
Ha deciso di partecipare a MasterChef perché sogna “di aprire un ristorante gourmet in un bosco, con pochi tavoli e sale separate, che rispecchi la mia idea di cucina basata sulla sostenibilità, sulla natura e sulla filosofia zero sprechi”.
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