Dopo le abbuffate delle feste a dieta un toscano su due

TOSCANA — Fra Natale, Capodanno ed Epifania hanno fatto scorpacciate di cotechini, carne, pesce, salumi, formaggi, panettoni e altri dolci, e ora ecco che si accingono a iniziare una dieta per smaltire i chili di troppo che hanno fatto capolino su girovita e affini, segnalati senza pietà dall'ago della bilancia: così quasi un toscano su due, ovvero il 44% di quanti hanno risposto al sondaggio online realizzato dalla sezione regionale di Coldiretti.

Ma ci sono anche gli irriducibili (40%) a cui tenersi un po' di cicce in più proprio non importa, o che magari affideranno il ritorno in linea a un aumento dell'attività fisica. Un altro 16% non ha ancora preso alcuna decisione.

"Secondo gli esperti in nutrizione - ricorda la nota con cui Coldiretti Toscana riferisce gli esiti del suo sondaggio - per tornare in forma non è necessario ricorrere a digiuni estremi o saltare i pasti, ma è preferibile seguire una dieta equilibrata e leggera, ricca di frutta e verdura, con un abbondante consumo di acqua". E allora ecco che gli agricoltori hanno stilato una lista di alimenti dalle proprietà nutrizionali utili ad aiutare l'organismo a riprendersi dallo stress legato ai viaggi e ai pranzi delle festività natalizie. 

Guai a dimenticare frutti come arance, mele, pere e kiwi, mentre tra le verdure più benefiche spiccano spinaci, cicoria, radicchio, zucche, zucchine, insalata, finocchi e carote.

Per condire bene l'olio d’oliva, ricco di tocoferolo, un potente antiossidante che contrasta l’invecchiamento e facilita l’eliminazione delle tossine, e abbondante succo di limone, che purifica il corpo dalle scorie, migliora la circolazione sanguigna, è un ottimo astringente e aiuta a combattere l’acidità gastrica. 

La frutta preziosa

"Le arance, in particolare - spiegano dall'associazione - sono un’importante fonte di vitamina C che rinforza il sistema immunitario, aiuta a prevenire i malanni stagionali, stimola la circolazione sanguigna e neutralizza i radicali liberi". 

E ancora: "Le mele, grazie al loro basso apporto calorico e alla prevalenza di potassio rispetto al sodio, hanno proprietà antidiarroiche e aiutano a regolare i livelli di colesterolo". 

"Le pere, grazie al loro effetto saziante, al contenuto di fibre e alla bassa quantità di calorie, sono perfette per chi ha problemi di stitichezza. I kiwi, ricchi di vitamina C, fosforo e potassio, stimolano il funzionamento intestinale, grazie anche ai semi che ne favoriscono le contrazioni", si legge nel vademecum Coldiretti Toscana.

Verdure e legumi per rimettersi in forma

Le verdure a foglia verde scuro, come spinaci e cicoria, sono ricche di acido folico e vitamine del gruppo B, essenziali per la produzione dei globuli rossi e per il buon funzionamento del midollo osseo. 

L’insalata, oltre a conferire volume e sazietà con pochissime calorie, è una fonte di vitamine, calcio, fosforo e potassio. Le carote, ricche di vitamina A, sono fondamentali per la salute di occhi e pelle, mentre i finocchi sono efficaci per alleviare la nausea, migliorare la digestione e contrastare la stitichezza.

"Non vanno dimenticati i legumi come fagioli, ceci, piselli e lenticchie - conclude Coldiretti Toscana - che, grazie al loro contenuto di ferro e fibre, favoriscono l’eliminazione delle scorie metaboliche e migliorano il transito intestinale. Inoltre, i legumi sono una fonte preziosa di carboidrati a lento assorbimento, che forniscono energia duratura, particolarmente utile nei periodi più freddi".

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